抹茶豆腐布丁

內酯豆腐400克，先切成小塊。

豆腐放熱水裡煮30秒。

瀝乾水分備用。註：過熱水可以去除豆腥味。

抹茶粉10克先過篩一下，熱牛奶300克分次倒出拌勻。

攪拌至抹茶粉完全溶解。

然後再全部倒回牛奶裡拌勻。

加入白砂糖50克、蜂蜜25克、攪拌均勻後放一邊降溫備用。

吉利丁片10克，冷水裡泡5分鐘，軟化吉利丁片。

然後擰乾吉利丁的水分。

加入溫溫的抹茶液裡，攪拌至吉利丁片完全融化。

把豆腐和抹茶液都倒入粉碎機裡。

高速打致完全融合均勻。

過篩3遍，可用去掉為溶解的大顆粒和大氣泡。

全部倒入模具裡，震兩下去掉大氣泡，冷藏6-10小時定型。

接著做白玉，糯米粉40克、黏米粉40克細砂糖10克，先拌勻。準備剛燒開的熱水60克，快速倒入進去用刮刀拌勻至無乾粉狀。

均勻分成14-16份。

按一下，做個造型。

水開後放入，煮至浮起來後再煮1分鐘。

過一下冷水，然後瀝乾水分。

每個豆腐布丁裡放2塊白玉，再加一點蜜紅豆點綴。

抹茶豆腐布丁，完成O∩_∩O

好吃又好做，抹茶腦袋可以製作起來。

清新抹茶與嫩滑豆腐的奇妙搭配

QQ彈彈、入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清新。