素餡春捲

食材：春捲皮、大白菜（已清洗切開）。

香乾、胡蘿蔔（清洗去皮）、麵糊。

將香乾放在案板上切成絲狀。

隨後，將胡蘿蔔用擦菜板擦成絲。

合入大白菜，加適量的鹽。

用手捏一捏。

用裝入清水的大碗壓上，醃製30分鐘。

接著，將醃製好的大白菜和胡蘿蔔擠乾水分。

合入切好的香乾，加適量的味精。

加適量的玉米油。

拌勻。

然後，取春捲皮放在案板上擱上拌好的餡料。

先兩邊折過來，再從下向上把春捲皮捲起來，在最上面的收口處，抹一點麵糊，讓他黏住，成形的春捲。

全部包好的春捲。

最後，將包好的春捲下入油鍋中，以中小火炸成金黃色，即可。