抹茶紅豆水晶粽

西米洗淨，瀝乾。

加入抹茶粉和糖，攪拌均勻。

豆沙分成10克左右的團7份。

粽葉提前一天泡上。

將粽葉尖頭部分捲起，底部不留洞。

在底部填入少許西米，放上豆沙餡。

蓋上西米，稍稍壓一下，不要壓太實。

兩邊折起，注意表面呈三角形。

剩餘部分蓋下來，沿著粽子的邊折起。

將折起的粽葉沿粽子邊捲起，最後多餘部分剪掉。

用棉線順一個方向綁起，不用綁太緊。

取一口鍋，放入粽子，加水淹過粽子，煮開後小火煮半小時左右，關火後再悶一個小時即可。