抹茶聖誕花圈麵包

先把溫牛奶140克、酵母4克，攪拌均勻後靜置5分鐘，活化酵母。

把高筋麵粉260克、鹽2克、糖粉40克、抹茶粉10克，放一起拌勻後備用。

加入雞蛋液30克、煉乳20克，攪拌均勻一下。

把準備好的粉篩入。

先低速拌勻，再高速攪拌至出厚膜。

加入室溫軟化的無鹽奶油30克，繼續攪拌。

攪拌至出薄膜。

取出揉圓後包上保鮮膜發酵。

夏天室溫發酵，冬天放烤箱開28℃，發酵至2倍大。

趁著發酵時做餡料，把核桃仁10顆、蔓越莓20克，先切碎後備用。

室溫軟化的無鹽奶油30克、糖粉20克，打發至顏色變白，體積變大。

室溫的蛋液30克，分3-4次加入，打發均勻。

加入椰蓉35克，翻拌均勻。

加入核桃仁碎和蔓越莓碎，拌勻後備用。

取出發酵好的麵團，擀成長方形大薄片。

抹上準備好的餡料，四邊留一些空間。

收口處壓扁，這樣收口會更齊整。

然後緊緊的捲起來。

整體揉長一些，再稍微壓扁一下。

中間一刀切開、一頭不要切開。

交疊著捲起來。

然後兩邊接口接在一起收口。

烤箱溫度34℃，放入發酵至1.5倍大，放一碗熱水幫助發酵。

發酵好後取出，預熱烤箱，放一點冷凍乾燥草莓點綴一下，沒有冷凍乾燥草莓就算了。

烤箱預熱至170℃，放入先烤12分鐘左右，然後上層放一個烤盤延緩抹茶變色，繼續烤製15分鐘左右。

烤好取出，放涼後裝飾一下，撒上糖粉，密封保存。

抹茶聖誕花圈麵包，完成O∩_∩O

外觀如花環般美麗，更散發出抹茶的淡雅香氣。

為節慶時刻增添一抹獨特的風采。

抹茶粉融入麵團中、為其賦予濃鬱清香。

每一片麵包都是滿滿的甜蜜餡料。