「Canelé可露麗，一款來自法國波爾多的小茶點，外表看上去其貌不揚，像是烤焦掉的一樣，但卻是法式甜點中的經典。外焦內嫩，充滿著濃鬱的香草朗姆酒的芳香。這款點心有一個很美麗的名字“天使之鈴”，起源於修女們的天使之心。她的歷史流傳著最廣。於波爾多地區的女子修道院，是法國修女發明的小點心。點好聽的名字背後還有一段小故事。行甜點。
成分錶
主料
牛奶250g
低筋麵粉50g
佐料
奶油25g
細砂糖50g
朗姆酒10ml
香草莢1根
雞蛋1個
抹茶5g
蛋黃1個
抹茶可露麗的做法步驟
香草莢對半切開，但不切斷，用刀子順著一個方向把香草籽刮下來。
奶油切小塊。
把牛奶，香草莢，香草籽，奶油放入鍋中。
煮至奶油融化沸騰關火，加入蘭姆酒。加蓋靜置片刻。讓香草的香氣得以釋放。
細砂糖加入蛋黃中（1個雞蛋和1個蛋黃），攪拌混合均勻。
接著加入三分之一的牛奶倒入混合好的蛋黃中，混合均勻。
接著抹茶和麵粉過篩加入蛋奶液中，攪拌至順滑均勻。
最後將剩下的牛奶加入蛋奶液中，混合均勻。封上保鮮膜冰箱冷藏24-48小時。冷藏結束後，麵糊過篩，香草莢取出。模具塗抹上奶油，烤箱預熱200度。
將冷藏好的麵糊倒入模具中。倒至八分滿就好了。
烤箱180度15分鐘轉170度45分鐘。
抹茶可露麗
小撇步
烤箱的溫度是根據自家烤箱實際溫度來定。
