「這個手撕麵包的確是太好吃了，撕開後片片像薄雲那樣的輕盈，用CAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱烤出的成品，由於精確的溫度使得麵包色澤均勻，口感相當的棒”
成分錶
中種
高筋麵粉224克
酵母2克
牛奶155克
佐料
白糖30克
奶油30克
鹽3克
全蛋液36克
酵母1克
白芝麻適量
蛋液適量
主麵團
麵包粉56克
手撕大麵包的做法步驟
準備中種的食材
把食材混合後揉勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時
打開裡面呈現是蜂巢狀
主麵團準備，30克奶油里分出10克奶油隔熱水溶化
麵包桶內加入全蛋液，白糖，鹽，中種麵團撕成小塊加入再把麵粉和酵母粉加入
和麵15分鐘後加入奶油繼續按和麵20分鐘
至出手套膜蓋上依發酵程序
發酵至2倍大
取出排氣分成5等份後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
擀成圓皮
取一片圓皮刷上奶油
再用一片疊加上去反覆做法至全部做好
分成16等分（先分成米字形再分）
捲起
放入8吋模具內
ACA烤箱調製發酵，花了50分鐘，模具下面放一碗熱水
發酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度預熱）
放入預熱好的烤箱裡，倒數第二次，上下火170度，30分鐘即可
名副其實的手撕麵包
小撇步
1.挑一個中等個頭的雞蛋，剩下的剛好刷麵包表面
2.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定
3.花式麵包可以依照自己的喜歡做成各式的花樣
2.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定
3.花式麵包可以依照自己的喜歡做成各式的花樣
使用的廚具：麵包機、電烤箱
