手工饅頭

準備大概500克麵粉，加入少許白糖，準備適量酵母備用。

麵粉、白糖、酵母放一塊，溫水和麵，攪成面絮。

和成一個光滑的麵團，醒發40分鐘左右…根據天氣溫度，醒發時間會有變化。

40分鐘後，麵團醒發到兩倍大。

案板上撒少量麵粉，麵團搓搓排氣，切成大小均等的麵劑。

麵劑分別揉成光滑的饅頭生坯，放入鍋中進行二次醒發。

二次醒發，饅頭明顯增大，用手觸摸感覺饅頭暄軟很輕，可以開火蒸煮。

大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火又汆了3分鐘。打開鍋，饅頭很成功。

自己做的手工饅頭，滿滿的麥香味，暄軟還有嚼勁。

熱熱的饅頭，搭配一個醃製的青椒蒜片，特別下飯美味！