成分錶
主料
麵粉適量
細辣椒粉適量
佐料
發酵粉適量
鹼粉適量
糖適量
調味料
溫水適量
菜籽油適量
鹽適量
五香粉適量
辣子花卷的做法步驟
取適量麵粉加發酵粉，糖，用溫水和成軟一點的麵團發酵兩倍大小。
加鹼粉揉勻排氣，二次發酵十分鐘。
將麵團擀開，加辣椒粉，五香粉，鹽，菜籽油抹勻。
一個方向捲起來改刀擰花卷。
依序做好放籠子中。
冷水上鍋蒸，上氣後蒸二十分鐘即可，時間到後關火燜兩分鐘再打開喔。
美美的辣子花捲就可以出鍋子啦。
香辣過癮，蓬鬆暄軟，太好吃囉。
成品圖。
成品圖。
小撇步
蒸煮時間到後關火虛蒸兩分鐘哦！切記記得！
使用的廚具：蒸籠
