「鴨血中含有豐富的微量元素，具補血補鐵、清熱解毒、止血凝血等作用，常吃它能幫助我們清除體內垃圾。韭菜和鴨血都是不錯的食材，兩者的結合真是絕配，清香脆嫩的韭菜，配上鮮嫩適口、獨特的口感的鴨血，一道非常家常的小炒菜，製作方便，營養滋補，做上這道小菜絕對飯遭殃，韭菜在烹調之後，青嫩的顏色與多汁的口感讓你入口後難忘。
成分錶
主料
鴨血1盒
韭菜1小把
佐料
蒜3瓣
紅椒2個
澱粉1匙
油鹽適量
韭菜炒鴨血的做法步驟
準備好原料；
燒鍋開水，放入鴨血塊，再加入少許鹽煮一分鐘；
燒熱鍋，放入辣椒油，下入蒜粒和紅椒煸炒；
爆香後加入鴨血進去翻炒；
加入適量的水澱粉；
放入韭菜進去翻炒；
韭菜變色後加入少許的鹽，翻炒均勻後盛入盤中。
端上桌了。
小撇步
1.鴨血要提前汆燙下水去除腥味；2.鴨血不要煮太長時間避免過老，保持鴨血鮮嫩的口感。
使用的廚具：炒鍋
