「前兩天炸了些肉丸，本地的“雞腿大白菜”也下來了，又可以吃燴菜了，燴菜也叫熬菜，用白菜粉條豆腐丸子為主，根據喜好加入豆皮海帶人造肉木耳五花肉等等……一人一大碗，配上辣椒和醋，非常好吃。”
成分錶
主料
白菜適量
地瓜粉條1把
老豆腐200g
肉丸20個
五花肉片少許
佐料
生薑2片
調味料
鹽3g
生抽1匙
老抽1匙
蠔油1勺
白胡椒2g
料酒0.5匙
河南大燴菜的做法步驟
準備主要食材：老豆腐，地瓜粉條，高麗菜，炸的肉丸。
豆腐提前切塊煎一下，五花肉切薄片熗鍋用，粉條泡軟。
鍋中放適量有，放薑片，五花肉煸炒出油，微焦黃，放料酒去腥。
加白菜翻炒變軟。
一次性加足溫水，放粉條，豆腐，肉丸。
依口味放鹽，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，大火煮開轉中火，燉煮10-15分鐘。
湯汁不要收乾，留一些更好吃。
大燴菜製作完成，一人一大碗，配上饃，米飯，好吃得很！中！
小撇步
使用的廚具：炒鍋
