蜜紅豆戚風蛋糕卷

材料準備。

將牛奶，沙拉油，細砂糖一起攪拌至白糖融化。

倒入過篩的低粉，玉米澱粉，攪拌均勻。

分次加入蛋黃攪拌​​均勻。

拌好的蛋黃糊備用。

加入幾滴白醋，將蛋白打至魚眼泡狀態，分三次加入細砂糖，繼續攪拌。

打至接近乾性發泡狀態。

將三分之二蛋白加入蛋黃麵糊裡，翻拌均勻。

將混合好的麵糊倒入剩餘的三分之一蛋白泡沫裡，輕快的翻拌均勻。切忌攪拌。

將分散開的蜜紅豆放入麵糊。拌勻。

倒入烤盤。震幾下。

入烤箱165度15–20分鐘，出爐。桌上墊一張烘焙紙，將蛋糕反扣在紙上，將面上是紙輕輕去除。

將鮮奶油打至漸顯紋路，抹在放涼的蛋糕上，捲好，放冰箱冷藏2小時，取出切塊。

成品欣賞。

成品欣賞。