「希臘宗教節日麵包的麵團，加入堅果乾果，編成辮子，塞進紅雞蛋，就成了復活節的麵包。復活節的彩蛋，那是早有耳聞，從來沒整過。重點不至於雞蛋，而是染色。那個顏色是怎麼弄出來的，一開始的時候很疑惑。俗，好像是因為生孩子還是別的什麼？證明此思路非常正確，而且，染色的效果遠比想像的好。最後把雞蛋塞進編好的辮子中間的空隙中。 「而看了幾個網路上的做法，都是分兩股擰成麻花。雖然感覺將雞蛋塞進兩股麻花的空隙中看起來會比三股辮更均勻，但還是遵從原作，辮了三股辮。擔心辮子短了不太好圈兒，把麵團盡可能搓長，結果，反而過長了。
成分錶
主料
高筋粉150克
乾酵母1.6克
鹽2.3克
肉桂粉1克
肉荳蔻粉0.3克
多香果粉0.3克
丁香粉0.3克
檸檬皮屑1.5克
雞蛋3個
蜂蜜25克
橄欖油18克
牛奶50克
葡萄乾60毫升
蔓越莓20毫升
杏仁片40毫升
佐料
高筋粉32克
水34克
乾酵母0.1克
希臘復活節麵包的做法步驟
波蘭酵頭：高筋粉32公克，水34公克，乾酵母0.1克
將所有酵頭料混合，
攪拌成均勻糊狀，蓋上保鮮膜，置溫處發酵。
至麵糊起泡漲發。
主麵團：高筋粉150克，乾酵母1.6克，鹽2.3克，肉桂粉1克，肉荳蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，檸檬皮屑1.5克，雞蛋31克，蜂蜜25克，橄欖油18克，牛奶50克，葡萄乾60231克，杏仁25克，橄欖油18克，水煮30克，葡萄乾60
將麵粉，鹽，酵母，肉桂粉，肉荳蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均勻。
倒入麵包桶，加入酵頭，檸檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄欖油，牛奶。
放入麵包機，啟動和麵程序。
攪拌至能拉出薄膜，
取出，加入堅果和乾果，揉勻。
滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，至溫熱處發酵。
麵團長大至兩倍，
取出，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。
整理成細長條。
一端交疊，
編成辮子。
將辮子兩端交疊，捏緊，成環狀。
將紅蛋塞進辮子的空隙中，
放入烤盤，最後發酵至麵團大一倍。
放入烤箱，中層，上下火177度，烤約20-25分鐘，
麵團呈金棕色，出爐。
小撇步
發酵時間需依氣溫實際情況而定。
果料也可以依照自己的便利任意替換。
烘烤時間與火力需依麵包大小及烤箱實際狀況酌情調整。
果料也可以依照自己的便利任意替換。
烘烤時間與火力需依麵包大小及烤箱實際狀況酌情調整。
使用的廚具：麵包機、電烤箱
