成分錶
主料
豬蹄3個
佐料
蔥適量
八角1個
花椒適量
薑適量
蒜適量
調味料
生抽15ml
料酒20ml
糖10g
郫縣豆擘醬2匙
辣豬蹄的做法步驟
蔥切段，薑去皮切片，乾紅辣椒，八角，花椒準備，郫縣豆瓣剁碎。
鍋中燒水煮豬蹄，去除浮沫，撈出控水。
鍋中放油炒郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，乾紅辣椒八角，花椒出紅油。
放入燙好的豬蹄，炒勻，均勻上色。
放入壓力鍋，加生抽，料酒，白糖，熱水燉2小時。
最後起鍋，打開壓力鍋蓋，以大火收汁。
小撇步
使用的廚具：壓力鍋
