豬肉蝦仁白菜餃子

高麗菜掰成片，淡鹽水泡15分鐘，洗淨控水。

香菇切碎。

蔥姜切碎。

蝦仁解凍洗淨，用料酒、白胡椒粉醃製一下。

肉餡裡加料酒、蠔油、味極鮮、雞粉、生抽、香油、糖，順時針把肉攪拌上勁。

鍋中添水，水開放高麗菜，翻個個，汆燙10秒撈出。

白菜切碎，擠去水分，不要擠太乾。

把蝦仁切小塊和其他食材一起放入肉餡盆，攪拌均勻，嚐一下鹹淡，依照自家口味調鹽。

鮮嫩的餃子餡。

包餃子。準備了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。

胖胖的大肚子元寶餃子。

整整齊齊的隊列。

鍋中添水，水開下餃子，中間點2次水，餃子浮起，肚皮朝上就熟了。

繽紛的色彩讓人食慾大開。

皮薄餡大。

鮮香多汁。

調個沾汁。

一口一個，好吃到停不下來。