網格雙果派

蘋果、梨子去皮，切成小丁放入碗中。

鍋中先放入5g的奶油，小火融化。

當奶油的顏色稍微成褐色，放入果肉丁。

果肉熟了以後，放入10g的白砂糖。中火慢慢煮的果肉，果肉丁會出水分。

水分慢慢減少後，加入2g的食鹽，擠入少許的檸檬汁。

最後收乾汁兒。

撒入少許的麵包屑，攪拌均勻，派餡料就製作好啦。 （加入麵包屑是為了吸收果肉中會有剩餘的水分。）

再來製作派皮：低粉、剩餘的2g鹽和10g砂糖過篩。

將剩餘的10g奶油切小丁放入其中。

用手搓成粗玉米粒狀。

加入清水，和成麵團。

放入冰箱冷藏鬆弛1小時左右。

將鬆弛好的麵團拿出來，擀開成麵片。

將麵片放入模具中，周圍多餘的部分用擀麵杖壓斷。

用叉子在底部叉一些小眼。

放入派餡兒。

剩餘的麵團繼續擀開。

切成一條一條的麵條狀。

將派皮擺放成垂直條。

每隔一條派皮，從上方翻下來，在頂端橫放第一條派皮。

放好橫派皮後，將翻下來的豎派皮放回去。

再將被橫條壓在下面的豎條翻上去。

擺放第二橫條。

放下來豎派皮。

以此類推，編制好網格，多餘部分去除。 （我總結的編制網格，就是被橫條壓著的豎條翻上去，再放另一條橫條。不知道大家能看懂嗎？）

抹一層全蛋液。

預熱烤箱，先上下火200度，10分鐘。然後轉180度上下火，20分鐘。

烤好以後取出~

完全放涼。

不錯吧~

切下來一塊~

開吃吧~