黑芝麻彩色湯圓

黑芝麻小火炒熟。看不出來生熟就一邊炒一邊嚐。

炒好後的黑芝麻涼了後放料理機裡粉碎，要碎些口感才好。看見芝麻濕潤了就好了。掌握不好可以嚐一下。

粉碎好的黑芝麻裡加入有點化的豬油，拌勻，再加白糖拌勻，呈如圖狀態，不用擔心包不上，放入冷凍室冷凍，待硬了之後轉入冷藏室備用。

糯米粉加適量溫水和成耳垂樣的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、紅曲米粉的麵團要稍軟些，因為這些粉類也吸水，直接揉搓到麵團裡就行，顏色的深淺以自己覺得合適即可，但別加入太多了。醒約15分鐘備用。

黑芝麻餡不要都取出來，化了就不好包了，先取少量，包湯圓時取餡用小湯匙的把，好操作。

一小塊面，團成圓形，大拇指在中間捏出小碗狀。

芝麻餡放中間，一邊放一邊用湯匙把往裡壓，虎口封口。過程中可用乾糯米粉做手粉。

依序包完其他彩色湯圓。可以多包些，吃不了的冷凍。

水開後下入湯圓，一次下入別太多，不用攪動，蓋蓋煮，開鍋後小火，這時一個個湯圓就會浮上來，轉小火，慢開著，3到5分鐘就好了，湯圓個頭大的多煮一會兒。

成品圖。