“此包是英式麵包的入門級麵包，學好了它就可以嘗試其它種類的英式麵包了。”
成分錶
主料
高筋麵粉500克
鹽10克
酵母7克
冷水320克
橄欖油40克
整形用
麵粉適量
油適量
布魯姆麵包的做法步驟
將麵粉倒入大盆中，加鹽與酵母，分別各放在兩側，無法混在一起。再加入酵母及冷水、橄欖油。
合成麵團
室溫發酵至兩倍大。拿出用手背按壓，排出氣泡。
先一手按住麵團，另一手向上拉扯麵團，往下疊，再左右疊，最後再從上至下疊好，整形。
再發酵至兩倍大，拿出上面噴清水，灑一些麵粉，切幾刀，不要切斷
烤箱預熱220度，中層上下火，烤25分，再調到200度，烤10分即可。
小撇步
1.鹽與酵母不能放在一起，鹽會抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以緩慢生長，因此用冷水效果較好。
3.待烤好後，用手敲麵包皮，發出中空的聲音，就表示熟了。
2.酵母在冷水中可以緩慢生長，因此用冷水效果較好。
3.待烤好後，用手敲麵包皮，發出中空的聲音，就表示熟了。
使用的廚具：電烤箱
