「最近可能吃夠了平常吃的飯菜，全家都變得沒有食慾，只想吃點酸爽開胃。正好家裡還有前段時間超市搞特價買回來的雞胸肉沒吃完，那就做個甜酸適中，超級開胃全家都喜歡吃的糖醋里脊吧。說起做糖醋裡肌，只要掌握這幾步，小白在家也能輕鬆做出色澤紅亮，口感外酥甜酸開胃的糖醋裡肌。再調個糖醋汁，把買回來的里脊翻炒一下，結果自己做出的糖醋裡肌口感不酥，沒有去飯店做出的好吃，即使用了空氣炸鍋或者烤箱把買回來的里脊肉再回一次鍋，口感也不如剛炸出的口感好吃，溫度弄不好還很容易把買回來的里脊給烤糊。不熟，油溫度太低等裡肌炸熟後，由於裡肌炸的時間太長，吸收油太多，做出的糖醋裡肌口感會很膩。還有一步就是醬汁的調製。的可以用米醋代替，但一定不要用陳醋和香醋，一是香醋和陳醋顏色比米醋和白醋深，做出的糖醋裡脊色澤不去用白醋或者米醋色澤好看，二是陳醋和香醋口感比白醋和米醋口感偏酸點，，所以做出的糖醋裡好看，二是陳醋和香醋口感比白醋和米醋口感偏酸，，所以做出的糖醋裡好看脊口感會有點酸，尤其是陳醋做出來的。
成分錶
主料
佐料
調味料
糖醋裡肌的做法步驟
所有食材都準備好，從超市買回來的雞胸肉取一塊用刀片成2片再用刀切成粗條放入碗中備用。
在裝有切好雞胸肉的碗中，倒入1匙料酒，1匙食用鹽攪拌均勻後磕入2個雞蛋和3匙麵粉，用筷子成分的攪拌至雞胸肉掛上攪拌均勻的雞蛋和麵粉液，醃製20分鐘。
碗中倒入3匙白糖，4匙番茄醬，1匙白醋，沒有白醋的可以用米醋代替，但一定不要用陳醋或香醋。
鍋內倒入適量的油，小火把油燒至5成熱，用筷子放進油鍋裡，筷子周圍冒密集小泡。
放入醃好的雞胸肉，小火炸至雞胸肉一面定型後用筷子翻煎另一面，直到炸至兩面金黃用漏杓撈出瀝乾表面油裝盤備用。
另起一個鍋，倒入調好的糖醋汁，大火煮至湯汁冒泡後轉小火倒入炸好的里肌肉，翻炒至糖醋汁均勻的掛在糖醋裡脊關火盛出後撒上適量的熟黑芝麻或者白芝麻即可。
小撇步
2：裡肌是現炸的，油在五成熱，用筷子放進油鍋裡，筷子周圍冒密集小泡。
3：做糖醋裡肌的糖醋汁最好用白醋，沒有白醋的可以用米醋代替，但一定不要用陳醋或香醋。
4：炸出的里肌最好控一下油，把表面油控乾在放入盤中，防止做出的糖醋裡肌口感油膩。
