「看到朋友做的巧克力醬蛋糕捲立馬被他的花紋和做法給吸引住了，這蛋糕卷用的是全蛋打發的方法，我這懶人最喜歡做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打發的方法來做就躍躍欲試了！成品圖，第二次做先問了朋友如何能切出光滑的橫切面來，她說要給刀烤一下再切就會好很多，於是第二個我就用這個辦法切的，效果還是不太理想，切的還是不好，也不知是全蛋做法就是不好切還是我的刀不好了，下次買了巧克力醬再戰的。
成分錶
主料
低筋粉80g
雞蛋液200g
佐料
白砂糖90g
巧克力醬適量
牛奶20g
椰漿20g
巧克力醬蛋糕卷的做法步驟
準備食材：巧克力醬、可可粉、雞蛋、牛奶、椰漿、白砂糖、低筋粉。
先將200克雞蛋液磕入廚師機內膽裡
再加入90克白砂糖
用廚師機高速打發，我是從冰箱取出雞蛋就打大概花了八分鐘。
打蛋時將80克低粉過篩三次
雞蛋打發到插一根牙籤不倒即可。
然後將過好篩的低粉加進去，用上下翻拌的手法攪拌至無乾粉顆粒。
將兌好的椰奶和牛奶倒入攪拌均勻
攪拌好的蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤內，搖晃烤盤讓蛋糕糊鋪均勻，然後端起烤盤摔幾次震去氣泡。
廚師機內膽裡留一點蛋糕糊加入1克可可粉攪拌後放在擠花袋裡
將可可蛋糕糊縱向在蛋糕糊表面擠幾道
然後用牙籤正反方向橫向分別劃幾下
放入190度預熱好的烤箱內定時16分鐘
時間到了馬上取出烤盤
將蛋糕倒扣在烤網上慢慢揭去油紙晾一會兒，然後把蛋糕挪到油紙上。
在蛋糕反面上抹一層巧克力醬
然後拿著油紙慢慢將蛋糕捲起來，油紙兩頭擰一下，放入冰箱冷藏一小時取出切塊食用。
小撇步
1卷的動作要輕柔，溫熱時就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉氣泡，不然組織空洞多。
2一定要震掉氣泡，不然組織空洞多。
使用的廚具：電烤箱
