成分錶
主料
五花肉適量
腐乳適量
蔥適量
薑適量
佐料
鹽少許
白糖適量
醬油適量
腐乳肉的做法步驟
準備食材
五花肉洗淨，冷水入煮鍋，煮至七成熟撈出
晾涼
切片
蔥、薑切絲
準備腐乳
腐乳加入醬油、鹽、白糖、蔥、薑攪拌均勻，放入肉片醃製，醃製20分鐘後，肉片整齊碼到碗裡，醃製肉片的水倒肉片上，再放上蔥、薑絲
冷水上鍋，大火蒸1小時
取出，晾涼
吃前扣到盤子裡
大火再蒸20分鐘，取出，趁熱取下碗
紅紅的腐乳扣肉好了，上桌
小撇步
使用的廚具：蒸籠、煮鍋
