成分錶
主料
低筋麵粉60g
可可粉20g
雞蛋3個
糖30g（蛋黃用）
佐料
植物油30g
可可海綿蛋糕的做法步驟
全部用料
蛋白蛋黃分離，蛋白盆無水無油
打發蛋白，50公克糖分三次加入
打到濕性發泡即可，提起打蛋器能拉出彎曲的尖角
蛋黃中加入30克糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆
分三次倒入植物油，並用打蛋器繼續攪打均勻
打成濃稠的蛋黃糊
取1/3蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻
拌勻的蛋黃糊倒回蛋白盆裡
翻拌均勻
分兩到三次篩入可可粉和低筋麵粉，我提前將兩種粉混合了
翻拌均勻
倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火數175度，25分鐘左右
成品
小撇步
我用的6吋圓模
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
