“愛遊戲，愛美食，《古劍奇譚》食譜之六——夫妻肺片”
成分錶
主料
牛雜300克
辣椒油50克
花生米適量
香蔥一棵
佐料
鹽兩匙
老抽適量
蒸魚豉油適量
蠔油適量
夫妻肺片的做法步驟
超市買來的牛雜。
鍋中加水，牛雜倒入，再加一匙鹽，煮兩小時，軟爛一點更好吃。
花生米去紅衣，掰開。
煮好的牛雜濾出來，過涼開水沖洗一下。
加入一匙熬過辣椒油的濾渣。
加一匙鹽，適量蠔油，老抽，蒸魚豉油以及50克辣椒油拌勻。
挑出大片的，其餘的倒入盤中整形，然後將大片的牛雜一片一片蓋在上面。
撒上熟芝麻和蔥花。
成品一
成品二
對比圖一
對比圖二
小撇步
1.如果牛雜是沒切好的，可以整塊多煮一段時間，然後再切片。這樣擺盤更容易更好看，我這個有點太碎了。
2.辣椒油渣沒有也可不加，加了會更辣更麻更香。
2.辣椒油渣沒有也可不加，加了會更辣更麻更香。
使用的廚具：煮鍋
