巧克力椰蓉月餅

將轉化糖漿、花生油、梘水盆內混合均勻。

加入麵粉拌勻。

放入可可粉拌勻，和成麵團備用。

將奶油放入微波30秒融化後放入玉米油、牛奶、糖混合勻。

放椰蓉、蛋混合均勻。

放熟糯米粉揉成麵團餡就做好了。

椰蓉餡做好後加保鮮膜放冰箱冷藏變硬即可。

可可皮以每個15克分12份備用。

將餡分成每個35克12等份。

取一個餅皮按成圓形，中間稍厚，週邊薄。

用虎口上推成圓形。

月餅模內放熟糯米粉轉一圈，讓粉沾均勻模具，倒掉多餘的粉。

將月餅團放入模具，將底部壓平，倒扣按壓模具，月餅就完成了。烤箱預熱200度，5分鐘定型刷蛋液，再烤15分鐘表面金黃就好了。