“夏季氣溫高發面快，用普通面做多層大餅，柔軟多層、先蒸後烙，外酥裡軟、非常好吃。”
成分錶
主料
麵粉250g
水適量
油酥
麵粉適量
食用油少許薄餅用
調味料
鹽適量
多層髮麵餅的做法步驟
麵粉、水、酵母和成麵團蓋餳髮。
餳發好的團擀成長方型，分別切幾刀方便折疊。
先將油酥:麵粉、少許鹽、加入熱油拌勻晾涼備用。
刷上均勻的油酥開始折疊。
折疊完成封好口。
擀成餅狀。
我採取先蒸後烙印的方法，水開後將大餅放入籠中蒸15分鐘。
蒸好後取出大餅在鍋子簡單烙一下即可因為餅是熟的。
晾涼後切件裝盤，髮麵餅柔軟多層，外酥裡軟、非常好吃。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
