川味涼面

綠豆芽洗淨，汆燙水，放入涼開水中過涼，瀝乾水分。

花生烤熟，晾涼，去皮，用刀子稍微拍碎。

黃瓜洗淨，切絲。

鍋中添水，水要多，燒開後下入麵條，不要蓋鍋蓋，開鍋後煮約1分鐘左右。

將麵條撈入容器中，加入適量沙拉油，用電風扇吹涼。

大蒜搗成泥，加入適量涼開水。

依照自己的口味，加入鹽，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，攪拌均勻。

取適量麵條放入盤中，放入適量黃瓜絲和綠豆芽。

淋上適量的調味汁，攪拌均勻即可。