「咕咕霍夫麵包是歐洲聖誕節常見的節日美食。咕咕霍夫雖然是一款麵包，但是加入了大量的黃油，吃起來有蛋糕的口感，家裡沒有朗姆酒，把葡萄乾換成了混合堅果，吃起來口感輕盈，唇齒留香。”
成分錶
主料
高筋麵粉200克
牛奶90克
雞蛋1個
液體棉花糖20克
耐高糖酵母2克
佐料
鹽2克
咕咕霍夫麵包的做法步驟
雞蛋去殼，奶油切小塊，把除堅果外所有的食材放入麵包桶裡，啟動髮面程序（和麵28分鐘+發酵20分鐘）。
麵包機和麵的時候，把堅果中的大杏仁挑出來放入模具底部。
和麵23分鐘，剪一小塊麵團拉出薄膜，放回麵團。
堅果手動撒到麵包機裡。
麵包機繼續揉麵3分鐘，把堅果均勻的揉到麵團裡，發酵20分鐘。
麵團取出輕輕按壓排氣，收圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
麵團中整出一個2-3公分大小的洞。
將麵團光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中。
模具放入烤箱中，37度發酵40分鐘，今天下雨空氣中濕度85%，沒放溫水增加濕度。
麵團發到2倍大小取出，同時預熱烤箱上下火175度10分鐘。
麵團放入烤箱底層，上下火175度烤30分鐘。
麵包出爐後震2下模具，麵包脫模後倒扣，撒上適量的糖粉。
小撇步
1.不同的麵粉吸水性不同，可以預留10克液體依麵團狀況靈活增加。
2.堅果可以換成用蘭姆酒浸泡過的葡萄乾或蔓越莓。
3.空氣濕度小於85%情況下，第二次發酵在烤箱裡放一碗溫水，保持濕度。
4.烤箱溫度時間依常用烤箱靈活調整。
5.液體棉花糖可以換成白砂糖。
2.堅果可以換成用蘭姆酒浸泡過的葡萄乾或蔓越莓。
3.空氣濕度小於85%情況下，第二次發酵在烤箱裡放一碗溫水，保持濕度。
4.烤箱溫度時間依常用烤箱靈活調整。
5.液體棉花糖可以換成白砂糖。
使用的廚具：麵包機、烤箱
