「嘗試做了炸醬麵後，開始對裹著濃濃醬汁的麵條產生了興趣。今天接著搗弄，但換個口味，不放肉，主角換成蕃茄，土豆。做好的醬酸甜軟綿，也非常可口。”
成分錶
主料
西紅柿3個
馬鈴薯一個
洋蔥半個
青椒一個
雞蛋1個
拌麵醬1大匙
南瓜一小塊
麵粉2碗
西紅柿馬鈴薯炸醬麵的做法步驟
南瓜蒸熟後壓成泥和麵粉和成光滑的麵團，然後醒半小時。
醒好的麵團擀薄，灑上乾麵粉，再折三折。
切成細條後灑乾粉防黏。
鍋裡放水燒開後，放入麵條煮至斷生撈起放大盤裡，加入香油拌勻。
蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。
油燒熱後，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
鍋另放油把洋蔥粒爆香。
加入番茄炒至軟後加入馬鈴薯丁同炒，接著加入拌麵醬炒香後，加水淹過所有材料，小火煮約15分鐘。
醬汁變濃稠後加入炒好的蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。
做好的醬汁淋在煮好的麵條上，拌勻就可以吃了。
小撇步
1）面要和得硬一些，吃起來才勁道。
2）雞蛋最後放，口感會比較鮮嫩。
3）西紅柿用開水燙過，就很容易剝皮。
4如果要省時間，做煮醬的時候擀麵和煮麵。
2）雞蛋最後放，口感會比較鮮嫩。
3）西紅柿用開水燙過，就很容易剝皮。
4如果要省時間，做煮醬的時候擀麵和煮麵。
使用的廚具：炒鍋
