山東大包

盆中放入麵粉。

把酵母粉放入盆中用溫水溶化。

把溶好的酵母粉倒入麵粉中，再加入少量的白糖和溫水。

把麵揉成軟硬適中的麵團，放於溫暖處發酵。

將木耳放入溫水中浸泡。

把豬肉剁成肉末。

把蔥、薑切成末。

鍋子放火上，放入肉末。

把肉末煸變色，稍出油。

然後放入蔥、薑。

炒一炒，炒出香味。

倒入老抽上色。

倒入黃豆醬，炒勻了。

裝出放涼備用。

把粉絲放入水中泡軟和。

把包菜洗乾淨。

把豆芽洗乾淨。

把木耳、包菜切成小丁，豆芽菜、粉絲切約一公分的段。

放入盆中加入鹽，拌勻。

稍出水時再放入粉絲拌勻。

放五香粉、味精拌勻了。

加入炒好的肉末。

攪拌均勻。

面用手戳洞，這個洞不回縮，這面就發好了。

在面板上放上泡打粉。

把泡打粉充分地揉入到麵團中。

把麵切成小劑。

撒上麵粉，按成小劑。

把麵擀成兩邊薄中間間稍厚的皮。

包入多多地餡。

從週邊往裡收，使餡不出來。

捏住邊，捏出紋來。

包子包好了，餳上二十分鐘。

蒸籠倒入水，放入包子。

水燒開，大火蒸二十分鐘。