山東素包子

酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。

麵粉加入酵母水和成軟麵團，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂巢狀；用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。

雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒散盛出備用。

將泡發好的黑木耳、海米、冬菇、粉條與去皮胡蘿蔔、北豆腐切碎丁備用。

鍋子置火上少許油燒熱，將紅蘿蔔煸炒出紅油。

下入海米、冬菇碎煸炒出香味。

再將豆腐丁、雞蛋一同放入鍋中翻炒均勻盛出。

餡料中加入蠔油、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥薑水攪拌均勻。

把鬆弛好的麵團再揉幾下，切成劑子，擀成大包子皮包入餡料。

打褶成包子坯。

將包子生坯擺放蒸籠,再發酵約10－20分鐘，開火蒸煮。

大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋。