「這種餅是用燙面而做，口感筋道，外皮酥脆，內裡綿軟耐嚼。咬上一口充滿了芝麻醬的香味，慢慢回味卻又帶著淡淡的花椒香。非常好吃的一款家常麵食。”
成分錶
主料
麵粉500克
佐料
花椒粉適量
芝麻醬適量
鹽適量
椒鹽麻醬旋餅的作法步驟
準備麵粉500克，花椒粉，芝麻醬。
取300克麵粉慢慢加入開水合成軟軟的燙麵團。
揉勻備用。
取200克麵粉加入涼水和成稍軟的麵團。
兩種麵團。
兩種麵團和在一起揉成光滑的麵團。
包入保鮮膜醒置20分鐘。
醒置好的麵團揉勻，搓成條切成等小劑子。
取一份擀開。
抹上芝麻醬，撒上椒鹽。
捲成長條封口捏緊。
輕搓成長條從兩頭往裡面捲起。
捲好後疊壓在一起。
輕輕擀開成餅。
平底鍋少到一點油放入做好的旋餅。
加入一點清水，蓋上蓋子燜至水乾，再加一些油烙至兩面金黃即好。
小撇步
囉嗦一下
湯麵團和冷水麵團都要和的很軟才好。
燙麵和冷水麵團一起揉均勻，做好的餅口感更筋。
烙至的時候可加少許清水燇至片刻，這樣做的餅會外皮焦脆，內力綿軟。
椒鹽用現成的也可，我是自己配的一匙花椒粉加一匙鹽混合即可。
湯麵團和冷水麵團都要和的很軟才好。
燙麵和冷水麵團一起揉均勻，做好的餅口感更筋。
烙至的時候可加少許清水燇至片刻，這樣做的餅會外皮焦脆，內力綿軟。
椒鹽用現成的也可，我是自己配的一匙花椒粉加一匙鹽混合即可。
