小吊梨湯

「秋天正是梨子成熟的季節，梨味甜多汁，可生津潤燥、清肺止咳、清熱去火；銀耳富含膠質，有滋陰潤肺的功效。秋天燥邪當令，易造成人體津液虧損，秋梨與銀耳搭配滋陰潤肺的功效。秋天邪當令，易造成人體津液虧損，秋梨與銀耳搭配湯食用最合適。小火慢的小吊梨湯不濃而不凝，味道不宜味，不滋味

成分錶

主料

雪梨適量

銀耳適量

紅棗適量

話梅適量

枸杞適量

佐料

冰糖適量

紅糖適量

銀耳用冷水提前泡發，雪梨用鹽搓洗乾淨，話梅、枸杞、冰糖、紅糖準備。

梨削去外皮，梨肉切小塊。

銀耳撕成小塊放入鍋中，和梨皮先煮30分鐘（這一步沒拍），撈出梨皮不要。再放入梨肉和話梅一起燉煮20分鐘。

放入紅棗再燉20分鐘。

放入冰糖、紅糖和枸杞一起燉煮2分鐘。

湯汁黏稠，濃而不凝，口感滑而不膩，營養豐富。

1.雪梨選取大而汁水豐富的。

2.銀耳先燉煮是為了更好地燉出膠質。

3.加入話梅、紅糖讓口感更佳，湯汁顏色也更美。

使用的廚具：煮鍋