「這道菜，用甜麵醬來調味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒製的過程中，不需要再添加鹽和醬油了，很常見的一種調味料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜麵醬登場一試。”
成分錶
主料
豬裡肌肉100公克
蒜苗300克
佐料
乾紅辣椒3顆
食材
料酒1茶匙（5ml）
老抽1/2茶匙（3ml）
澱粉1茶匙（5克）
清水2湯匙（30ml）
甜麵醬1大匙（15ml）
味精1/4茶匙（1克）
裡肌肉炒蒜苔的做法步驟
裡肌肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲狀。
切好的里肌肉放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，醃製一會；
將蒜薹的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3公分長的段。
鍋子燒熱倒入油，待油7成熱時，放入肉絲煸炒至變色後撈出備用；
鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜薹煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘
將肉絲倒回鍋中，翻炒30秒左右
調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻，撒入味精即可。
