“一道很有名的東北家炒菜，在飯店裡經常吃，今天分享自己做的地三鮮，味道真的不錯。”
成分錶
主料
茄子1匙
馬鈴薯1個
青椒1個
佐料
大蒜6粒
調味料
濕澱粉半碗
鹽適量
花椒粉半勺
雞精適量
地三鮮的做法步驟
準備食材。
馬鈴薯、茄子洗乾淨切成滾刀塊，青椒切成小片。
大蒜切成小塊。
鍋中倒油，油溫五成熱將馬鈴薯放進去炸成金黃色。
茄子塊放進去炸成金黃色撈起。
馬鈴薯空乾油分。
茄子空乾油分。
濕澱粉。
鍋中餘油，炒香大蒜塊。
將馬鈴薯放進去翻炒兩下。
茄子放進去翻炒均勻。
青椒放進去翻炒兩下。
水澱粉放進去翻炒均勻大火收汁。
裡面加鹽、花椒粉和雞精攪拌均勻關火。
裝盤。
成品圖。
小撇步
炸好的茄子和馬鈴薯一定是空乾油分。
使用的廚具：不沾鍋
