「鮮嫩的龍利魚做成美味的宮保魚丁給家人享用，非常有益於家人夏季養生，平安度夏。宮保魚丁的做法近似於宮保雞丁，魚丁的口感比雞丁更嫩些，菜品味道也更鮮香。配菜選用的是花生米、香菇，兩種食材既利好也美味，菜品味道也更鮮香。配菜選用的是花生米、香菇，兩種食材既利好也美味，無論是口感與食物都很美味，無論是味道還是營養。
成分錶
主料
龍利魚柳400g
佐料
花生米適量
蔥適量
香菇適量
紅尖椒適量
蒜適量
調味料
油適量
料酒適量
豆瓣醬適量
鹽適量
醬油適量
澱粉適量
宮保魚丁的做法步驟
花生米用冷水浸泡後，放在微波爐裡打熟。
龍利魚、香菇洗乾淨。
香菇入鍋煮鍋汆燙後撈出瀝乾水。
龍利魚切成丁加料酒抓均勻。
再加鹽、澱粉抓均勻醃幾分鐘。
剝去花生米的紅皮備用。
香菇切成丁備用。
起油鍋，花生米入鍋炸香脆後撈出瀝乾油備用。
魚丁入鍋炸至金黃撈出瀝乾油備用。
另起油鍋，紅尖椒切成段入鍋炸香，加豆瓣醬炒。
加料酒。
加醬油、少量鹽、水澱粉炒成調味醬。
魚丁入鍋炒。
炒均勻關火，放入花生米炒均勻
即可盛出享用。
小撇步
1.炸魚丁時，魚丁入油鍋後先不要動，待魚丁起硬殼定型後再推。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3.關火後再將花生米入鍋，以確保花生米的酥脆。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3.關火後再將花生米入鍋，以確保花生米的酥脆。
使用的廚具：炒鍋
