成分錶
主料
清江魚1條
佐料
魚酸菜1袋
蔥適量
麻椒適量
白胡椒1匙
薑適量
調味料
生抽10ml
料酒20ml
酸菜魚的做法步驟
魚酸菜準備，蔥薑蒜切碎。
清江魚頭尾切掉，片好魚肉，魚骨切段，魚肉放料酒，白胡椒，生抽醃製20分鐘，魚酸菜洗淨切小丁，麻椒準備。
鍋中放油爆香蔥薑蒜和麻椒。
放入魚酸菜炒出酸味。
添足量水，放魚頭魚尾和魚骨煮開，燒5分鐘，然後把醃好的魚片劃入鍋中，變色即撈出。
裝入碗中。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
酸菜魚
