「很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛生多了，味道卻一點也不遜色呢。”
成分錶
主料
羊肉500克
佐料
澱粉10克
熟白芝麻20克
食材
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1大匙
鹽3克
孜然羊肉的做法步驟
準備所需的食材。
羊肉洗淨，切成粗絲或條狀。
放入生抽和澱粉拌勻。
放入孜然粒。
拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
香菜洗淨，控乾水分。
鍋子裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
放入孜然粉、辣椒粉和胡椒粉翻炒。
翻入熟芝麻，翻炒均勻。
炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。
小撇步
羊肉在溫水裡浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些羶味。
醃羊肉的時候，放點澱粉，肉質會比較嫩，但不要放太多，太多會影響肉肉的口感。
醃羊肉的時候，放點澱粉，肉質會比較嫩，但不要放太多，太多會影響肉肉的口感。
使用的廚具：炒鍋
