孜然山藥豆

「山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，俗稱“山藥豆”，有食補作用。其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈增智，滋潤血脈，寧竇定喘，輕身延年。

成分錶

主料

山藥豆適量

佐料

花生米適量

青椒適量

食用油適量

蔥適量

蒜適量

食材

孜然粉適量

鹽適量

白糖適量

蠔油適量

炒工藝

準備原料。

青椒切小丁，蔥，蒜切末。

先炸熟花生米。油要稍微多一點。

花生米炸熟，盛出晾涼。原鍋倒入洗淨的山藥豆，放入鹽，蓋蓋炸山藥豆。

用筷子扎一粒最大的，能輕鬆紮透，看到山藥豆表皮起皺就炸好了。

倒入蒜末，蔥末炒出香味。

放入青椒丁，蠔油翻炒。

倒入晾涼的花生米，撒上少許白糖，孜然粉翻炒均勻即可。

此菜要鹹一點兒，山藥豆才能入味，是下飯，佐粥的黃金搭檔哦。

如果喜歡辣的，還可以加點辣豆瓣醬一起炒。

使用的廚具：炒鍋