「煎煮過的去骨雞腿，搭配上綠色的西蘭花，紅色的胡蘿蔔、黃色的甜玉米以及白蘑菇，澆上一勺照燒醬汁，這道減脂餐真是太好吃了！”
成分錶
主料
雞腿2只
胡蘿蔔半根
甜玉米半根
綠色花椰菜6小朵
蘑菇6朵
佐料
胡麻油2大勺
調味料
鹽少許
生抽1大匙
老抽1大匙
蠔油2大勺
米醋1大匙
料酒1大匙
白砂糖1小匙
照燒雞腿排的做法步驟
2個雞腿去骨我有個視頻專門講雞腿去骨的，不會的小伙伴可到我主頁或我的公眾號“眉記”查找，撕掉雞皮，用牙籤兩面扎孔，以便醃製入味，打斷肌肉纖維，減少收縮。
加少許鹽，少許糖，1匙料酒去腥，抓捏一會，蓋保鮮膜冷藏醃製半小時以上。
調個照燒汁：碗中加糖，1匙米醋，1匙料酒，1匙生抽，1匙老抽，2匙蠔油，少許清水，攪拌均勻即可。
燒一鍋開水，不容易熟的玉米先下，玉米煮熟後，再下蘑菇、胡蘿蔔、青花菜，所有蔬菜汆燙熟，撈起瀝水。
平底鍋燒下胡麻油，下雞腿排小火慢煎，煎雞排時用鍋鏟按壓雞腿排，煎到底面微有焦黃翻面，另一面也煎到焦黃色就好了，另一塊雞排也同樣煎好。
倒入調好的照燒汁，加蓋大火煮開，翻面後再次火燒開。
接著大火收汁，不要收得太乾。
裝盤，搭配蔬菜，淋上醬汁，美美地享用吧！
小撇步
1.網路上的照燒汁配方不盡相同：有些有醋，有些沒醋；有的用糖，有的用蜂蜜；還有用味淋、用清酒的。我也沒有日式調味料，將就將就吧，想要正宗配方的，請自行網上搜索、比較。
2.配菜也可用自己喜歡的蔬菜替換。
3.我不喜歡雞皮，所以將雞皮撕掉，喜歡的不用撕，煎雞排時先煎有皮的一面，把皮中的油脂煎出來。
2.配菜也可用自己喜歡的蔬菜替換。
3.我不喜歡雞皮，所以將雞皮撕掉，喜歡的不用撕，煎雞排時先煎有皮的一面，把皮中的油脂煎出來。
使用的廚具：平底鍋
