菠菜鷹嘴豆糕

菠菜保存有個小小技巧，買來的菠菜如果不馬上吃有根的話可以這樣插進水裡保存。

第二天拿出來還很新鮮哦。

菠菜洗乾淨加水煮一下這樣可以去除草酸。

鷹嘴豆提早一天浸泡，泡好的鷹嘴豆50g就變成100g了加入水跟菠菜。

料理機打成泥，如果不是破壁機功率比較小需要過篩一下，口感會更細緻。

倒入鍋子裡加熱攪拌。

煮開以後變成這樣，變得很黏稠而且煮開了就是已經熟了就可以關火。

準備好一個好看的模具，也可以用長方形的便當盒，噴上一些油這樣容易脫模。

放入菠菜鷹嘴豆泥冷藏兩小時脫模即可。