“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔軟香甜，直接撕著吃，真真的老好吃了！這款奶香排包做法也不是很難，非常適合烘焙新手，準備好材料跟我做起來吧！”
成分錶
主料
日式吐司麵包粉330g
奶粉20g
雞蛋1個
鮮奶油50g
煉乳10g
牛奶135g
奶油乳酪18g
細砂糖30g
奶油20g
佐料
耐高糖酵母4g
鹽1g
奶香排包的做法步驟
準備好全部食材。
除奶油外的全部麵團食材放入廚師機麵桶內，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
加入軟化好的奶油，繼續打至能扯出較結實的透明薄膜。
收攏光滑放入發酵盒，25度發酵至2倍大。
簡單排氣後平均分成9份，快速收攏放入發酵盒，鬆弛15分鐘。
取出一個鬆弛好的麵團擀長。
翻面，橫放，輕輕拉扯變成長方形。
自上向下捲起來變成長條。
接口朝下，依序放好，最好是接口朝著一個方向。
烤箱38度發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈，然後在表面輕輕刷上一層全蛋液。
最後放入預熱好的烤箱，風爐約180度烘烤18分鐘左右。
出爐馬上脫模，晾涼後密封保存。
小撇步
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體依麵團狀態調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給予的時間溫度僅供參考，請依實際情況酌情調整。
3.表面刷的全蛋液最好用篩網過篩。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給予的時間溫度僅供參考，請依實際情況酌情調整。
3.表面刷的全蛋液最好用篩網過篩。
使用的廚具：廚師機、烤箱
