醬香餅

麵粉。

加入50克熱水，50克涼水。

和成麵團，醒發半小時。

碗內舀一匙麵粉，加入油，調成油酥。

洋蔥和蒜攪成粒。

碗內放入豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉、糖、雞精，再加小半碗清水攪拌。

所有配料準備好，油酥、醬汁、蔥蒜粒、青蔥、白芝麻。

熱油，炒香蔥蒜粒。

倒入醬汁煮開。

盛入碗內備用。

面醒發好了取出。

擀成一張大餅。

抹上油酥，用刀把麵片劃開。

再層層包裹起來。

包成一個麵團，收口處捏緊。

繼續擀麵。

再次擀成一張大薄餅。

平底鍋熱油，放入麵餅，推出褶皺，表面再噴上油。

兩面煎熟。

刷上醬汁。

撒入蔥花和白芝麻即可。

放涼後切塊。

成品。又酥又香。