“粗糧細做之開花饅頭。”
成分錶
主料
麵粉300克
玉米粉200克
佐料
雞蛋1個
純牛奶1盒
酵母5克
白糖40克
奶香開花饅頭的做法步驟
玉米麵和白面分別稱重。
加入白糖，酵母攪拌均。
再加入一個雞蛋。
和一盒250ml的純牛奶。
攪拌成絮狀。
之後揉成一個麵團。
然後再分成適當的面劑揉圓。
用刀切成三等份，底部不要切斷。
然後再切口抹一點油，撒上一點乾麵粉。
再團成立體一點的面劑。
切口朝下蓋上保鮮膜醒發。
發酵完成以後放入電餅鐺開火烙。
烙至表面金黃。
再換個方向切口朝上放入蒸籠。
水開後上鍋蒸十分鐘，汆擘幾分鐘後取出即可食用。
小撇步
使用的廚具：電餅鐺、蒸籠
