「天氣越來越冷了。我們的身體也需要一些高能量，來對抗寒冷。那麼，就別錯過米酥的這盤紅燒排骨，簡單的做法，味道卻是百吃不厭，回味無窮。所以，每次咬著它，米酥的心裡都是暖暖的。覺得唇間溫暖的香味像極了幸福的滋味。
成分錶
主料
排骨適量
冰糖適量
蔥適量
薑適量
花椒適量
佐料
香葉適量
八角適量
桂皮適量
肉蔻適量
生抽適量
料酒適量
食鹽適量
紅燒排骨的做法步驟
原料。
排骨切小塊，用清水沖洗乾淨。
用廚房用紙吸乾排骨表面水分，防止炒的時候濺油。
炒鍋放少量油，加入冰糖塊，小火加熱。
邊加熱邊攪拌，直到鍋中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
倒入處理好的排骨，翻炒一分鐘。
加入蔥段和薑片炒勻。
加入蔥段和薑片炒勻，加入水，水量一次加夠，至少要沒過排骨頂部。
下入洗淨的大料。
加適量生抽提鮮。
加少許料酒去腥，煮沸後轉中小火燒約40分鐘。
待鍋中湯汁非常少時加入適量食鹽，攪拌均勻。
繼續燒至湯汁收乾、排骨軟爛時即可出鍋。
小撇步
燒排骨的水最好一次加足，如果中途發現排骨還沒有燒透水分不足需要加入時，就加入開水，這樣才不會影響排骨最後的口感。
使用的廚具：炒鍋
