奶油紙杯蛋糕

準備好所有需要的材料，過稱好重量。

把杯子事先擺好。

一會兒要用的裱花袋套到一個大的杯子或容器上。 （事先把這些小小的準備工作做好，免得一會耽誤的時間太久，蛋糊消泡。）

將雞蛋打入一個無水無油的盆中,倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽，再滴入幾滴白醋或者檸檬汁。

用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。 （打蛋的時候我們在蛋盆底下坐一個40度左右的水盆，這樣便於打發全蛋液）

打到蛋液滴落時的花紋保持四、五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。

分三次篩入麵粉。 （這時我們可以先去預熱烤箱，預熱烤箱的溫度和烤的時候用的溫度一樣）

每次都要把麵粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。

左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。

翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合。

把蛋糊倒入我們剛剛準備好的裱花袋中。 。 。

用裱花袋將蛋糊擠入我們剛才擺好的紙杯中。 。 。 。

蛋糊不用擠太滿，八九分滿就OK了。 。 。

將蛋糊擺放在烤架上，送入預熱好的ACA烤箱中，上火130度下火110度，約35分鐘。 。 。

烤箱中，20分鐘左右的樣子。膨脹最高的時候。

烤好後的蛋糕，放到烤架上冷卻。 。 。

這是後面又做的。 。冷卻中。 。 。 。

下面我們來打發奶油，我選用的是藍風車鮮奶油。 。 。

用一個盆子或鍋，裡面放入冷水，加入冰袋。

準備一個乾淨的盆子，裡面倒入200克鮮奶油和20克細砂糖，將奶油盆子放置於我們剛才準備的加了冰袋的水盆上面，低溫，低速打發奶油。

打發到奶油紋路明顯形狀堅挺，倒扣盆子的時候不會掉落就OK了。

準備好你喜歡的裱花嘴，就可以隨意發揮，造型你自己喜歡的各種形狀了。 。 。

這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。 。 。 （我各人是覺得加點水果的很讚，因為我覺得光吃奶油太膩了。）

這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。 。 。

這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。 。 。