「蛋糕卷，好吃死了。無油無蛋黃，不但好吃也健康。起司餡料也可以用自己喜歡的口味，這個配方用到的就是普通餡：起司餡：奶油起司200克，細砂糖60克，鮮奶油100克”
成分錶
主料
蛋清255g
低粉100g
細糖120g
牛奶95g
佐料
沙拉油55g
抹茶粉5g
泡打粉2g
天使蛋糕卷的做法步驟
原料
將沙拉油、牛奶和55g的蛋白混合攪拌均勻
依序將麵粉、抹茶粉和泡打粉篩入混合均勻到無顆粒；
將剩餘的200g蛋白和白醋，分3次加入細砂糖打發至濕性發泡；
取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌均勻，倒回剩餘蛋白中，攪拌均勻；
將攪拌好的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中，刮平；
放進德普烤箱，烤18min，即可；
將奶油乳酪隔水加熱至細膩光滑；鮮奶油和細砂糖，打發，分次和奶酪糊拌勻；做成奶酪糊
待蛋糕捲置涼後，將乳酪糊捲起，冷藏4h，食用即可。
成品醬紫
小撇步
1.本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。 2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好溫度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！
使用的廚具：電烤箱
