「烏賊的墨囊是一種貴重的藥材，墨汁經加工後不僅可用於工業生產，還可製成止血藥，可治功能性出血。日本發現烏賊墨汁中含有抗癌成分，烏賊的墨汁含有一種粘多醣，用它做麵包、土司，這次用它做麵條，一樣筋道可口；」
成分錶
主料
中筋麵粉100克
清水50克
佐料
鹽2克
鹼面一小捏
墨魚汁一小塊
墨魚麵的做法步驟
墨囊裡的墨汁用一小塊；
用清水化開，用手摩擦化開；
放入2克鹽；
放入一小捏鹼面；
放入中筋麵粉；
活成麵團，再使勁揉成光滑的麵團，醒發30分鐘；
醒發後的麵團擀開成面皮；
撒麵粉防粘，對折再對折；
切成0.5cm左右寬窄的麵條；
鍋子裡放水，放一小匙鹽；鹽的用量在配方之外；
水開後下入麵條；
再次煮開後，稍煮一會撈出；
淋上菌菇湯，即可開吃；
小撇步
和麵的時候加點鹽、鹼麵可增加麵粉的筋性，下面的時候不要煮太長時間，手擀麵不抗煮；麵條的澆頭隨意；
使用的廚具：煮鍋
