聖誕翻糖小餅乾

準備材料：低筋粉300g奶油80g白砂糖100g糖粉140g（做糖霜用）雞蛋3個鮮奶油40g適量泡打粉

將奶油切小塊，室溫融化（冬天室溫較低，這裡就隔水融化了）

將白砂糖倒入融化的奶油中

中速打發至菊花狀^.^

將一顆蛋一個蛋黃在碗裡打散（蛋白留著待會做糖霜用）

將蛋液倒入打發好的奶油中

攪拌均勻

取適量鮮奶油倒入奶油糊中攪拌均勻

取適量泡打粉加入低筋粉中攪拌均勻，篩入糊中

用手或筷子攪拌均勻（麵團不宜太硬，視情況增加麵粉量）

將揉好的麵團裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏半小時以上醒面

將醒好的麵取出，擀成薄厚均勻的面皮，約3~5mm

用餅乾模具壓出形狀

或直接切成小方塊

方塊大小依自己喜好切割

烤盤鋪上油紙，將面皮放到烤盤中，彼此之間留有適當空隙

入烤箱烤製，上下火170度中層15分鐘，烤好後拿出晾涼，待裱花用

糖霜製作：將雞蛋清加少許檸檬汁或白醋打發氣泡，加入糖粉繼續打發，打發至稠稠的酸奶狀即可，平均分到幾個碗中，加入色素（根據喜好），調勻備用

為餅乾上色，想畫什麼圖案畫什麼圖案

裱好糖霜，碼在盤子裡晾乾（如晾不乾可放烤箱上火80度3~4分鐘，注意觀察避免起泡）