「慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。”
成分錶
主料
芝士125g
鮮奶油130g
牛奶55g
戚風蛋糕2片
錫紙適量
佐料
芒果190g
檸檬汁15ml
魚膠粉11g
白糖40g
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
準備一個6吋的戚風蛋糕，芒果洗淨去皮切小塊，用攪拌機打成泥狀。過篩後備用。
將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化
晾涼後倒入芒果泥中
加入15毫升檸檬汁均勻攪拌
鮮奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態
芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的鮮奶油中
攪拌均勻
8
2片約1.5公分高戚風蛋糕片，修剪一下比模具稍小一點，慕斯底部包裹二層錫紙，取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中
手高一點均勻倒上一半的慕斯液，輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙
再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，輕震和晃動模具使蛋糕面平整，密封放於冰箱冷藏室4小時以上
冷藏好手動取下包裹著的錫紙
用吹風吹拂慕斯圈的四圈脫模
撒上可可粉裝飾即可食用
超好吃有沒有！ ！ ！
小撇步
吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化
使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱
