蜜豆墨西哥大麵包

牛奶倒入麵包桶內。

蛋液倒入麵包桶內。

煉乳倒入麵包桶內。

白糖倒入麵包桶內。

鹽倒入另一角。

倒入高筋麵粉。

中間用手指按一個坑，倒入發酵粉。

啟動和麵程序，取出一小塊麵團，此時麵團達到完全階段。

加入軟化的奶油，啟動一個和麵程序，23分鐘。

和麵結束，取出一塊麵團，看看是否達到擴展階段，就是俗稱的「手套」。

取出麵包桶裡的攪拌棒，將麵團稍加整理。蓋上保鮮膜。啟動發酵階段。冬季第一次發酵大概要花一個半小時​​左右。發酵至兩倍大。取出排氣，分割成四等份，滾圓靜置10分鐘。

擀成長橢圓形後用手整理成長方形，底部再壓扁。

翻面，鋪上一層蜜紅豆，上下多留一點空隙。

自上而下捲起來。

捲好後排入麵包桶。

啟動發酵程序，60-80分鐘。

準備墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的奶油、低粉混合均勻，裝入裱花袋待用。

擠在發酵好的麵團上。

再鋪上一層蜜紅豆。

啟動烘焙鍵，選擇40分鐘，我大概烘焙了32分鐘左右就關掉了電源。

愛心大麵包。