香菇五花肉粽

粽葉一片片用軟木刷或洗碗布擦洗乾淨，然後浸泡幾小時。

乾香菇洗乾淨，浸泡幾小時。

糯米淘洗乾淨，浸泡三小時。

香菇泡軟後就可以準備餡料了。最好是那種肥瘦相間的三層五花肉，切成三四毫米厚的片。香菇稍微擠下水，切成條狀或塊，和五花肉片一起加入約10克的鹽，2湯匙生抽，半湯匙老抽，拌勻，醃製半小時。具體調味依各人口味調整哈。

把糯米濾乾水，加入3小匙（15克左右）的鹽，2大匙生抽，拌勻。

取兩片粽葉，一片長一點寬一點的放下面，一片窄一點的放上面，然後從中間折成一個杯狀。底下不能有洞，會漏米的。

然後按照一層米一層肉一層米的順序裝滿，別忘了塞幾片香菇。五花肉盡量放中間，這樣煮出來的油才容易被糯米吸收，粽子才好吃。

左手食指和大拇指夾住頂部，往中間擠一點點，其餘三指托住下面。

右手把粽葉蓋上來，兩邊紅框處要往下折約1公分。

葉子蓋下來後，在左手尖角那折過去，貼住粽子。

紅框處是粽子蓋下來的邊緣，繩子就是垂直於這個邊緣繞一圈，打個死結。

水要淹過粽子，壓力鍋煮牛羊肉菜單。

到時間後，等氣壓消得差不多了，開蓋，把粽子翻個身，上面的放下面，下面的放上面，再煮一遍，這樣粽子才能真正煮熟。